O sistema Opti Grape™ destina-se a assegurar um nível adicional de qualidade de amostra de uvas, melhorando o processo de separação de materiais que não uvas (MOG, Material Other Than Grape). O sistema está totalmente integrado, como um desengaçador, numa mesa de separação em cima de cada um dos tegões. Permite uma limpeza de variedades de uva tinta 3 a 5 vezes melhor em peso de MOG, em comparação com o desengaçador SOCMA. O primeiro nível do sistema é composto por um pré-separador destinado a espalhar a colheita e selecionar lotes de uvas para colocar no desengaçador.
Como resultado, todos os frutos individuais e MOG passam por rolos separadores que são desimpedidos e só os lotes são colocados no processo de desengaço, o que significa menos frutos no desengaçador e menos sumo produzido. Em seguida, o conceito de separação tem por base uma superfície amortecida por ar. Os frutos, sendo redondos, rolam na superfície de sopro enquanto todos os MOG (independentemente do formato e da dimensão) são soprados para fora do tegão (pecíolos, pedaços de folhas, madeira, mas também frutos secos, bolorentos e afetados pela podridão cinzenta [Botrytis]). Tal tem um efeito positivo sobre o sabor herbáceo do vinho produzido e melhora a homogeneidade química das uvas vindimadas, especialmente durante fases difíceis de maturação da vinha. O sistema está disponível nos modelos 9040MA/LA, 9060LA e 9080LA.